Рецепт - КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ В ТЕСТЕ

20 сентября 2012
Рецепт - КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ В ТЕСТЕ


Ингредиенты
Куриные голени - 7 штук
Лук репчатый - 1 штука
Грибы
Сыр - около 100 грамм
Острая приправа для курицы
Для теста вам понадобится:
Пиво - 150 миллилитров
Яйцо - 1 штука
Мука

Для приготовления этого блюда я замешивала тесто на пиве. Для этого в миску насыплем стакан муки, сделаем в муке лунку. В лунку разбейте яйцо и добавим пиво. замесим негустое тесто. насыплем на рабочую поверхность горку муки, выложим в нее тесто и вымешайте до получения эластичного, но не плотного теста. Мисочку с приготовленным тестом накроем и оставим отдохнуть минут на 20.
Я готовила это блюдо с опятами, но вы можете готовим с теми грибами, которые есть у вас в наличии.
Опята Отварите в течение 5 минут, отбросьте на дуршлаг и дадим стечь.
Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, добавим к луку отваренные опята, посолим и жарим до полной готовности грибов.
Отделите мясо куриной голени от костей.
Надрежьте кожу и сухожилия голени над нижним суставом до кости.
Выдвините кость голени и удалим нижний сустав.
Обильно приправьте куриное мясо острой приправой для курицы и, если ваша приправа не содержит соль, посолим.
Натрите сыр на мелкой терке и нафаршируем сыром куриную голень.
Отрежьте небольшой кусочек теста, раскатаем его скалкой в круг около 10 см в диаметре. затем раскатывайте только края лепешки. В результате у вас должен получиться круг около 15 см в диаметре, имеющий более толстую середину и более тонкие края.
Положите в центр лепешки около столовой ложки обжаренных грибов, поставим нафаршированную сыром куриную голень. Защипайте края лепешки таким образом, чтобы куриное мясо было внутри, а кость снаружи.
Выложите подготовленные мешочки на застеленный пергаментом противень, смажем взбитым яйцом.
Выпекайте мешочки в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 40 минут.
Приятного вам аппетита!


Оставить комментарий

Ваше имя: