Гуляш из чоризо, свинины и помидоров с фасолью

13 сентября 2012
Гуляш из чоризо, свинины и помидоров с фасолью

свинина (без костей и кожи) - 750г
панчетта или бекон (порезанный) - 130г
лук репчатый (порезанный) - 1 шт.
чеснок (измельченный) - 2 зубчика
паприка (острая копченая, молотая) - 1 ч.л.
чоризо (порезанная) - 200г
помидоры (консервированные в собственном соку) - 400г
красное вино - 150 мл
фасоль (консервированная мелкая белая) - 400г
оливковое масло - по вкусу
кинза (порезанная) - 1 пучок.




Разогреть духовку до 160С. Порезать свинину на крупные куски. Нагреть 1 ст л масла в большой кастрюле для духовки и обжарить свинину на большом огне до коричневого цвета. Достать шумовкой. 
Добавить панчетту и готовить 2-3 минуты до золотистого цвета. Снизить огонь и добавить лук и чеснок. Готовить 2-3 минуты до мягкости. Добавить паприку и чоризо. Готовить минуту или две. Вернуть свинину в кастрюлю и добавить помидоры. Влить вино и достаточно воды, чтобы она покрывала мясо - около 350 мл. Приправить, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа. Добавить фасоль и вернуть в духовку, не накрывая крышкой, на 20-30 мнут. Добавить кинзу и подавать с хрустящим хлебом.


Оставить комментарий

Ваше имя: