Говядина глясе

15 сентября 2012
Говядина глясе
Способ приготовления "Говядина глясе"

ингредиенты: 0,5 килограмм говядины (толстый край), одна столовая ложка молотого кофе, 1 литров уковица, 2 моркови, 100 грамм чернослива без косточек, две столовых ложки топленого масла, одна столовая ложка сметаны, соль по вкусу.

приготовление: говядину вымыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. В сковороде разогреть половину топленого масла и в два приема обжарить мясо. Морковь и лук очистить и нарезать: морковь - кружочками, лук - полукольцами. Лук вместе с морковью обжарить в оставшемся масле в течение 10 мин. Обжаренные овощи переложить в сковороду с мясом и жарить все вместе около 5 мин. В небольшой ковшик всыпать молотый кофе, залить 200 миллилитров холодной воды, довести до кипения и снять с огня. 2/3 горячего кофе влить в сковороду с мясом и овощами и Тушить 10 мин. В сковороду добавить вымытый чернослив без косточек и перемешать. Оставшийся кофе перемешать со сметаной, влить в сковороду и довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, снять с огня и дать мясу настояться в течение 15-20 мин. На гарнир можно подать обжаренные ломтики картофеля.


Оставить комментарий

Ваше имя: