Котлеты " Пожарские"

5 сентября 2012
Котлеты " Пожарские"
Ингредиенты для "Котлеты " Пожарские""

  • Сухари панировoчные
  • Молоко - 0,5 стак.
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Соль
  • Хлеб (батон или булка) - 200 грамм
  • Курица (бедра куриные ) - 1 килограмм


Способ приготовления "Котлеты " Пожарские""

Готовить эти котлеты можно из дичи, индейки или курицы. По состоянию холодильника я выбрала последнее. Курицы там, правда, не оказалось, но зато были куриные бедрышки. Итак, мясо моем, отделяем от кости и режем на кусочки, вместе со шкуркой. Батон или булку, желательно вчерашние, заливаем молоком и оставляем минут на 10 размокнуть. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу размятый батон (батон не отжимаем и добавляем вместе с молоком) и еще раз пропускаем через мясорубку.   Сливочное масло растапливаем и добавляем в фарш. Солим по вкусу и хорошенько вымешиваем. Из полученного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Готовые котлеты складываем в сотейник или глубокую сковороду, поливаем выделившимся при жарке соком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Котлетки получаются невероятно сочными и нежными. Вкус совершенно не "страдает" из-за отсутствия лука и специй. Попробуйте - не пожалеете!


Оставить комментарий

Ваше имя: