Cвинина noд яблочным соусом на тыквенном пюре

15 сентября 2012
Cвинина noд яблочным соусом на тыквенном пюре

ингредиенты: 4 свиные отбивные, 675 грамм тыквы (очистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками), 50 грамм сливочного масла, 1/4 чайные ложкимолотого тмина одна столовая ложка растительного масла, 1 пучок зеленого лука (порубить), 1 яблоко (очистить, удалить семенную коробочку и нарезать мякоть кубиками), 1/4 чайные ложкисушеного шалфея, 300 мл бульона, 125 мл сметаны.

приготовление: срежьте со свинины лишний Жир. приправить отбивные. Положите кубики тыквы в сито, установленное над кастрюлей с кипятком. накрыть и варить на пару до готовности (15 мин.). размять с половиной сливочного масла в пюре. приправить и добавить молотый тмин. Нагрейте на сковороде растительное масло вместе с оставшимся сливочным. обжарить отбивные - по 6-7 мин. с обеих сторон. выложить и держите в тепле. Для соуса. положить на сковороду лук, яблоки и шалфей. жарить, постоянно перемешивая, 4-5 мин. влить бульон. Увеличьте огонь и варить 8-10 мин. - пока жидкость не уварится примерно на две трети. добавить сметану. Помешивая, довести до кипения. снять с огня. Разложите тыквенное пюре по 4 подогретым тарелкам, положить по 1 отбивной и полить яблочным соусом.


Оставить комментарий

Ваше имя: