Рецепт - тарт "Лето"- овощи и мясо

21 сентября 2012
Рецепт - тарт Лето- овощи и мясо


Ингредиенты
Картофель (крупный) — шесть штук
Кабачок (крупный) — одна штука
Баклажан (небольшой) — три штуки
Морковь (средняя) — две штуки
Лук репчатый — три штуки
Капуста цветная (средний) — 1 вилок
Томат (средний) — три штуки
Фарш (свино-говяжий) — 300 грамм
Мука пшеничная — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное — три штуки
Молоко — 100 грамм
Творог — 1 пач.
Зелень
Сыр твердый — 100 грамм
Масло растительное

Рецепт "Тарт "Лето"- овощи и мясо"
Любителям овощей посвящается!!! Для мясоедов есть утешительный приз - слой фарша. Без мяса тарт вполне можно брать как основное блюдо - очень сытно, питательно получается. А с мясом моим мужчинам жить веселее!
Блюдо готовится просто, но процесс приготовления занимает определенное время, так что настроиться надо на несколько часов работы. Результат вознаградит за усилия!
Итак, чистим и натираем на крупной терке картофель и половину крупного кабачка.
Смешиваем их, добавляем соль, яйцо, две столовые ложки муки, перемешиваем и выкладываем в форму(желательно разъемную) с высокими бортами.Отправляем в горячую духовку на средний огонь примерно на полчаса (время зависти от духовки и от формы)
Отвариваем разобранный на соцветия средний кочанчик цветной капусты в подсоленной воде.
Нарезанные тонкими кружками баклажаны смешиваем с солью и оставляем настояться около получаса - для удаления горечи. Промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на салфетку - удаляем лишний жир.
Натираем крупно морковь, обжариваем и выкладываем на салфетку.
Нарезаем полукольцами лук, обжариваем.
Тонко нарезаем помидорчики.
Полукружками нарезаем кабачок, обжариваем, обсушиваем.
На сухой раскаленной сковороде обжариваем фарш.
Готовим заливку - растираем творог с мелко нарубленной зеленью(укроп, зеленый лук), 2 яйцами, молоком, по вкусу солим - надо учитывать соль в баклажанах, цветной капусте и запекаемой картофельно-кабачковой основе для тарта.
Мелко натираем сыр.
Собираем пирог - на картофельно-кабачковую смесь, не остужая, кладем фарш, на него - ломтики кабачка, засыпаем половиной тертого сыра.
Поверх сыра выкладываем отварную цветную капусту, на нее - обжаренный до мягкости лук.
На лук кладем морковь, накрываем ее кружками баклажана.
На баклажаны кладем кружки помидорчиков, посыпаем оставшимся сыром.
Заливаем тарт творожно-молочно-яичной смесью с зеленью и отправляем в горячую духовку примерно на час.
Все слои пропеклись, верх покрылся румяной корочкой, пирог получился очень сочный, нежный,вкусный - стоило похлопотать на кухне!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей


Оставить комментарий

Ваше имя: