Шашлычки из печени в беконе
15 сентября 2012
ингредиенты:
900 грамм бараньей печени (нарезать
ломтиками примерно 25 мм толщиной),
16 литров омтиков вяленой ветчины
(подровнять),
2 литров уковицы,
65 грамм растопленного
сливочного масла,
60 мл лимонного сока.
приготовление:
удалите с печени пленки и вырезать
из нее протоки. Разрежьте мякоть на 16 квадратиков со стороной примерно 5 см. Расправьте ломтики ветчины на ноже и обернуть каждый кусочек печени ветчиной.
Вскипятите подсоленную воду и
опустите в нее лук, довести до
кипения и варить 5 мин. слить воду и
разрежьте каждую луковицу на 6 частей.
Раскалите гриль. Нанижите печень в ветчине на 4 шампура, чередуя с дольками лука так, чтобы на каждом шампуре оказалось по 4 кусочка печени и 3 дольки лука. смешать масло с лимонным соком и смазать печень с луком. Посыпьте перцем.
Готовьте под грилем, решетка должна быть установлена на уровне 7,5 см от жара. готовить 10 мин., периодически переворачивая шампуры и смазывая печень с луком лимонным маслом. Ветчина должна подрумяниться и подсушиться, а печень -остаться розовой в середине. подавать сразу же.