Свиная корейка с карамелизованным луком

5 сентября 2012
Свиная корейка с карамелизованным луком

  • Свинина (корейка свиная, у меня около ) - 1 килограмм
  • Уксус (белого вина, но я брала яблочный) - две столовых ложки
  • Сахар (ложка без горки) - 1.5 столовых ложки
  • Специи
  • Соль
  • Лук репчатый (средние) - 2-3 штук


Итак, первым делом немного поиздеваемся над мясом Делаем на нем вот такие надрезы в виде сетки. Теперь наш кусок солим и посыпаем специями (лучше толчеными или свежемолотыми). Специи по вкусу. Я брала черный перец, белые, кориандр, гвоздику. Можно кардамон( но я его не люблю). И разминала их пестиком в ступке. Духовку разогреть до 200-210*. Мясо положить в форму и прикрыть сверху фольгой. Выпекать около часа, после фольгу снять и держать мясо до готовности у меня минут 40 получилось). Пока мясо в духовке, готовим нашу карамель. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле минут 10. Добавить уксус, готовить еще минут 5, после добавить сахар, хорошо перемешать и снять с огня. Вынуть мясо из духовки, уложить сверху наш лук и поставить в духовку еще минут на 15-20. Готовое мясо вместе с луком переложить на блюдо, нарезать на кусочки и при надобности украсить. Я не украшала, ибо после нарезки и фотосессии мясо перекочевало в тарелки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!


Оставить комментарий

Ваше имя: