Жареная говядина со сливочным хреном

15 сентября 2012
Жареная говядина со сливочным хреном

ингредиенты: три столовых ложки муки, 600 грамм говяжьей вырезки (нарезать полосками), 40 грамм сливочного масла, 1 1/2 столовых ложки растительного масла, 1 крупная луковица (нарезать тонкими колечками), 250 грамм нарезанных пластинками шампиньонов, одна столовая ложка томатной пасты, 400 миллилитров куриного бульона. Для сливочного хрена: две столовых ложки измельченного на терке свежего хрена, одна чайная ложка лимонного сока, две чайных ложкисахара, 150 мл жирной некислой сметаны.

приготовление: смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте полоски мяса, стряхивая излишки муки. разогреть половину сливочного масла с одна столовая ложка растительного и обжарить колечки лука до золотистого цвета (6-8 мин.). выложить шумовкой и отставьте. Обжарьте на сковороде грибы (2 мин.). выложить к луку. добавить оставшееся сливочное и растительное масло и поджарить, постоянно перемешивая, панированные в муке полоски мяса (2-3 мин.), затем положить жареные лук и грибы, добавить томатную пасту, влить бульон и потушите 5 мин. посолить и поперчить. Разотрите вместе ингредиенты для сливочного хрена. подавать жареное мясо с порцией соуса.


Оставить комментарий

Ваше имя: