Бифштекс с перцем (II)

7 сентября 2012
Бифштекс с перцем (II)
Ингредиенты для "Бифштекс с перцем (II)"

- филе говядины - 125 грамм
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - две столовых ложки
- коньяк - две столовых ложки
- вино десертное белое - 1/4 стакана
- масло сливочное - четыре столовых ложки
- концентрированный мясной бульон - одна столовая ложка
- перец молотый черный - три столовых ложки
- соль - 2 ч. ложки


Способ приготовления "Бифштекс с перцем (II)"

С куска говяжьей вырезки срезают весь жир и разрезают на 2 порционных куска толщиной около 5 см. Мясо натирают солью и обжаривают на сильном огне на растительном масле с обеих сторон. Затем на среднем огне доводят мясо до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку. Размолотый черный перец заранее заливают сухим вином, настаивают. В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино с перцем, коньяк, мясной концентрированный бульон и доводят до кипения. Размешать полученный сок и им поливают мясо.


Оставить комментарий

Ваше имя: