Курица с инжиром

5 сентября 2012
Курица с инжиром
Ингредиенты для "Курица с инжиром"

  • Красный острый перец
  • Рис - 1 стак.
  • Курица (1-1,5 килограмм) - одна штука
  • Соль
  • Лук - одна штука
  • Масло сливочное - 80 грамм
  • Инжир - восемь штук


Способ приготовления "Курица с инжиром"

Готовим начинку – этакий  пловчик с инжиром.  В кастюльке с толстым дном растопить сливочное масло,  добавить лук, обжарить его.  Затем инжир, порезанный на дольки (как тортики). Можно бы свежий инжир, но  у меня здесь сушеный. Всыпать туда же промытый и обсушенный рис, обжарить рис. (Сперва он становится прозрачным, затем белым).  Теперь добавляем соль, острый красный перец,  воду, перемешиваем и накрываем крышкой. Курицу помыть, обсушить полотенцем, натереть солью. Из  прорези  около шеи удалить вилочковую косточку (отодвинуть кожу, нащупать руками, подрезать ножом и вытащить, это нетрудно, но потом красивее будет нарезаться).  Начиняем начинкой с двух сторон, зашиваем и связываем нашу птичку.  Теперь сверху надо ее посыпать  перчиком и натереть маслицем. Кладем в глубокую просторную сковороду  спинкой вверх – и в средне нагретую духовку, минут на  45. Не забываем поливать курицу выделяющимся жиром,  можно поворачивать ее. Готовность определяем по цвету сока, который вытекает при прокалывании толстой части бедрышка, если он розовый – то жарим еще 5-10 минут, а если прозрачный – то все! ГОТОВО!   Перед  тем как нарезать, даем курочке постоять –покрасоваться минут  5.  Оставшуюся начинку подаем отдельно.


Оставить комментарий

Ваше имя: