Барашек с диким укропом

5 сентября 2012
Барашек с диким укропом
Ингредиенты для "Барашек с диким укропом"

  • 500 грамм мясистых помидоров
  • соль
  • оливковое масло
  • 100 грамм дикого укропа
  • 1 килограмм молодого барашка среднего размера кусками
  • 1 литров уковица


Способ приготовления "Барашек с диким укропом"

Не думаю, что у многих из вас есть есть возможность достать молодого сардинского барашка, да и дикий укроп впридачу. Но рецепт этот достойно характеризует местную кухню и я не могу удержаться от того, чтобы дать вам вдохнуть хотя бы её аромат…
Oбдать кипятком помидоры, снять с них кожицу, порезать на четвертинки и удалить семена. Порезать на кубики.
Острым ножом удалить лишний жир с барашка. Разогреть в сковородке четыре столовых ложки масла, выложить в него мясо, обжарить до корочки со всех сторон, 5-6 минут. Налить в кастрюльку 300 миллилитров воды, отварить в ней дикий укроп в течение 3-4 минут, вынуть шумовкой. Воду не выливать. Зелень крупно порубить.
Мелко порубить лук, добавить его к мясу. Затем положить помидоры, укроп, щепотку соли, воду, оставшуюся от варки укропа, покрыть крышкой и Тушить на медленном огне 40 минут.
Этот рецепт входит в меню Сардинии .


Оставить комментарий

Ваше имя: