Жюльен из почек

10 сентября 2012
Жюльен из почек
Ингредиенты для "Жюльен из почек"

  • почки - 750 грамм
  • лук репчатый - пять штук
  • шампиньоны - 500 грамм
  • ветчина (или окорок вареный) - 250 грамм
  • свинина (или телятина) жареная - 250-300 грамм
  • язык (вареный) - 250 грамм
  • соус томатный (кетчуп) - 2,5 стакана
  • жир - 150-200 грамм
  • зелень - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль.


Способ приготовления "Жюльен из почек"

Почки (говяжьи - вареные, телячьи и бараньи - сырые) нарезать соломкой, сырые жарить до готовности, а говяжьи - слегка обжарить.

Лук тонко нашинковать, слегка спассеровать, добавить нарезанные соломкой грибы и продолжать жарить до готовности. Ветчину (или вареный окорок), вареный язык, жареную телятину нарезать короткой соломкой, соединить с жареными почками и грибами с луком, заправить соусом, посолить по вкусу, поперчить и перемешать.

Приготовленными почками наполнить кокотницу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.


Оставить комментарий

Ваше имя: