Бедро барашка с соусом из каперсов

13 сентября 2012
Бедро барашка с соусом из каперсов
Способ приготовления "Бедро барашка с соусом из каперсов"

баранина (бедро без костей) - 1 шт.
лук-порей - 2 шт.
морковь - 4 шт.
сельдерей - 2 пера
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
сухое белое вино - 1 стакан
чабрец, соль и черный перец - по вкусу
картофель - 6-8 шт.
макароны - 100г
сливочное масло - 25г
мука - 25г
говяжий бульон - 380мл.
сливки
каперсы - 2 ст. л.
базилик и петрушка - 2 ст. л. 




Нагреть духовку до 180°C. Положить в глубокий чугунок или кастрюлю баранину, плюс все ингредиенты, за исключением картошки и макарон. Налить воды до уровня верха продуктов. Поставить в духовку варить на два часа. Периодически помешивая. Примерно за 30мин. до готовности добавить картошку и макароны. Блюдо подавать на стол прямо в котелке, полив баранину соусом из каперсов. Для соуса. Растопить сливочное масло, добавить муки и прожарить в течение нескольких минут. Венчиком пересыпать в котелок с бульоном, поставить на огонь и варить 5мин. Добавить бульон к овощам.


Оставить комментарий

Ваше имя: