Рецепт - варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощами

20 сентября 2012
Рецепт - варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощами


Ингредиенты
1 куриная грудка (около 250 грамм
2-3 штук чернослива
2-3 столовые ложки риса
1 крупная морковь
половина луковицы (или 1 маленькая)
1 столовая ложка растительного масла без запаха
соль и пряности по вкусу

Рис зальем водой и доведем до кипения, воду сольем.
Чернослив промоем и запарим (залить) кипятком.
Морковь натрем на крупной терке, лук мелко нарежем.
Куриную (или индюшиную) грудку и чернослив перекрутить через мясорубку (можно измельчим блендером),
затем к фаршу добавим приваренный рис, соль и пряности по вкусу (например, имбирь), все перемешаем.
В кастрюльке с металлическими ручками закипятить воду.
Из куриного фарша формовать небольшие шарики (диаметром около 3 см) и бросать их в кипящую подсоленную воду, варим, пока не всплывут.
Если вас не ограничивает диета, в куриный фарш, помимо чернослива, также можно добавим сырой болгарский перец красного или желтого цвета и любимую зелень (перекрутить через мясорубку вместе с мясом и черносливом, количество подбираете по вкусу), сушеные травы.
В воду, в которой варимся тефтели, можно добавим лавровый лист и перец горошком.
На сковороде, с минимальным добавлением растительного масла, слегка припустить мелко нарезанный лук, дальше добавим тертую морковь и прогреть ее, помешивая, вместе с луком до начала изменения цвета.
С куриных тефтелей сольем половину бульона (оставить столько, чтобы верхний слой был прикрыт чуть больше, чем наполовину),
сверху на тефтели уложим слегка притушенную морковь с луком.
Кастрюлю накроем крышкой с металлической ручкой.
Тефтели с овощами томим в духовке при температуре 150°С около 40 минут.
Вкусное диетическое блюдо.


Оставить комментарий

Ваше имя: