Трюфели из белого шоколада, шафрана и сушеного абрикоса

6 сентября 2012
Трюфели из белого шоколада, шафрана и сушеного абрикоса

  • Шафран (порошок, по желанию)
  • Сливки (свежие) - 30 грамм
  • Абрикос (курага) - 30 грамм
  • Шоколад белый (хорошего качества! ) - 150 грамм
  • Масло сливочное (холодное) - 30 грамм
  • Желток яичный - одна штука
  • Какао-порошок
  • Сахарная пудра (+ для оформления ) - 30 грамм


Абрикос порезать мелко на кубики. Шоколад поломать на мелкие дольки и растворить на водяной бане на медленном огне. Кипящая вода не должна прикасаться к посуде с шоколадом! Выключить огонь, но не отставлять с водяной бани, добавить порезанное на кубики масло, затем сливки и шафран (по желанию 1 упаковочка или на кончике ножа). Хорошо размешать до полного растворения масла. Желток взбить в отдельной посуде вилкой или венчиком. Добавить в шоколадно-сливочную смесь. Затем сахарную пудру и абрикос. Всё очень хорошо перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. С помощью чайной ложки брать шоколад, очень быстро скатать шарики, размером чуть больше лесного ореха. Выложить на блюдо или поднос и поставить в холодильник на 30 минут. Между тем, в плоскую тарелочку или блюдце насыпать какао, а в другую - сахарную пудру. Половина порции готовых трюфелей "обвалять" в какао, другую часть - в сахарной пудре. Можете, конечно, только в какао или только в пудре, но мне больше понравились трюфели с какао. Поставить в холодильник. Совет: Желательно процедуру оформления с какао и с сах. пудрой провести перед подачей, если Вы готовите для гостей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  


Оставить комментарий

Ваше имя: