Ржано-пшеничный хлеб

6 сентября 2012
Ржано-пшеничный хлеб
Ингредиенты для "Ржано-пшеничный хлеб"

  • Сусло квасное - одна столовая ложка
  • Кориандр (молотый) - 0,25- 0,75 столовых ложки
  • Мука ржаная - 250 грамм
  • Соль - 1,75 чайные ложки
  • Мука пшеничная (хлебопекарная) - 170 грамм
  • Сахар - 1,5 столовых ложки
  • Вода (горячая, вместе с квасным суслом) - 290 миллилитров
  • Масло растительное - одна столовая ложка
  • Дрожжи (


Способ приготовления "Ржано-пшеничный хлеб"

Ржаную и пшеничную муку взвесить и просеять через сито. В мерный стакан положить столовую ложку квасного концентрата (сусла), долить теплой воды до отметки 290 миллилитров В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты, ориентируйтесь на инструкцию к своей хлебопечке. В форму налить разведенный квасной концентрат (сусло), добавить масло, уксус. Добавить просеянную муку. По углам положить сахар, соль, кориандр, в середину - дрожжи. Если в Вашей хлебопечке есть режим "Ржаной хлеб", готовить хлеб на этом режиме, увеличив время выпечки с 40 минут до 1 часа. В моей хлебопечке нет режима "Ржаной хлеб", потому пришлось искать выход из положения. В меню выбрать режим "Хлеб без глютена" (7), вес 700 грамм Во время замеса следим за колобком, если тесто липнет к стенкам, добавляем несколько мерных столовых ложек пшеничной муки (я добавляла 3 литров ожки), если тесто крутое, то добавляем воду, чайной мерной ложкой. Через 1 час отключить этот режим и включить режим "Печь" (12), выпекать хлеб 1 час. Через 15 минут вынуть готовый хлеб из формы, завернуть в полотенце, дать остыть. Мои домашние не выдержали, не дали хлебу остыть, потому хлеб нарезала теплым. Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваше имя: