Торт "Калифорния"

6 сентября 2012
Торт "Калифорния"
Ингредиенты для "Торт "Калифорния""

  • Какао-порошок - две столовых ложки
  • Желток яичный - десять штук
  • Сахар-песок (стакан для теста, стакан для крема)
  • Маскарпоне - 227 грамм
  • Мука пшеничная ( четыре столовых ложки для теста, две столовых ложки для крема)
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Белок яичный - десять штук
  • М


Способ приготовления "Торт "Калифорния""

тесто: Отделить белки от желтков. Белки с сахаром взбить в крепкую пену(я взбиваю 15-18 минут). Какао смешать с мукой и разрыхлителем Какао с мукой осторожно слегка перемешать со взбитой массой (не рекомендуется перемешивать тщательно,так как при перемешивании масса оседает)Выложить на противень с пергаментной бумагой, разровнять. Форма у меня 36 на 25 см Поставить в горячую духовку , выпекать при  180 градусах 15 минут Готовый корж разрезать так, чтобы получилось 3 коржа (я это сделала так: нижний- целый корж,средний - из двух частей, верхний- целый): крем: Желтки смешать с сахаром,добавить молоко и муку,перемешать. Заварить крем на среднем, а потом на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Посуду надо брать с толстым дном, чтоб не пригорало. Полностью остудить. Добавить масло и cream cheese (маскарпоне).Взбить миксером. Крем выложить на нижний и средний коржи. Верх торта покрыть глазурью. Для этого  100 грамм шоколада растопить с несколькими ложками молока.


Оставить комментарий

Ваше имя: