Пирог с яблочным джемом

7 сентября 2012
Пирог с яблочным джемом
Ингредиенты для "Пирог с яблочным джемом"


Тесто: 1 килограмм муки, 50 грамм дрожжей, 70 грамм маргарина, 2 ст молока, 150 грамм сахара, соль, 1 яйцо
Начинка: 350-400 грамм густого яблочного джема
Для отделки: густое крепкое тесто из муки, воды и дрожжей произвольной рецептуры


Способ приготовления "Пирог с яблочным джемом"

Замесить довольно крутое тесто, поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5 - 2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и повторить обминку.
Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см и перенести на смазанный жиром противень. На лепешку положить ровным слоем начинку. Раскатать лепешку и закрыть ею пирог, защипать шов.
Из одинаковых кусков теста раскатать два тонких длинных жгута диаметром примерно 1 см и переплести их веревочкой. Вдоль смазанного желтком бортика пирога положить "веревочку, плотно прижав ее к пирогу. Поверхность смазать желтком.
Приготовить из муки, воды и дрожжей тертое тесто. Для этого на стол высыпать тонким слоем муку и втирать ее в комочек теста до получения очень плотной упруго-пластичной консистенции.
Раскатать тесто слоем 0.1 - 0.2 см и вырезать заготовки конфигурации, похожей на раскрытый парашют. Противоположные концы заготовок плотно соединить и вставить друг в друга так, чтобы каждый последующий почти перекрывал предыдущий, образуя бутон, розу. Для бутона достаточно 3-4 литров епестков, для розы - 5-6. Для магнолии 5 литров епестков соединить в ряд последовательно. Поверхность смазать желтком.
Выпекать при температуре 240-250 грамм С до готовности.
Подавать к чаю.

 


Оставить комментарий

Ваше имя: