Миндальное печенье с джемом

Миндаль (очищенный - 175 грамм + измельченный - 25 грамм — 200 грамм
Мука — 175 грамм
Масло сливочное — 175 грамм
Сахар — 115 грамм
Цедра лимона — одна штука
Ванильная эссенция — 5 миллилитров
Белок яичный — одна штука
Джем клубничный — 250 грамм
Сок лимонный — 15 миллилитров

• Добавить фото

  В блендере измельчить очищенный миндаль с три столовых ложки муки.

• Добавить фото

  Получится вот такая мучная смесь, не переживайте, если останутся пару орехов целыми.

• Добавить фото

  соединить сахар с сливочным маслом (комн.температуры). взбить при помощи миксера.

• Добавить фото

  добавить лимонную цедру (у меня не было лимона, и я добавила одна чайная ложка лимонного сока) и ваниль.

• Добавить фото

  добавить миндально-мучную смесь, перемешать или взбить миксером.

• Добавить фото

  добавить остальную муку и замесить тесто.

• Добавить фото

  Тесто завернуть в кулечек и в холодильник на 1 час.

• Добавить фото

  Раскатать тесто тоненько, формочкой вырезаем печенье.

• Добавить фото

  У половины печенья маленькой формочкой вырезаем серединку.

• Добавить фото

  Смазать взбитым белком, посыпать измельченным миндалем. В духовку 175*С на 13 минут.

• Добавить фото

  Соединить джем с лимонным соком, и на маленьком огне довести джем до жидкого состояния.

• Добавить фото

  Печенье без вырезанной серединки обмазать джемом, сверху накрыть печеньем без серединки.
  Приятного аппетита!!!