Нежный яблочно-сливовый пирог

7 сентября 2012
Нежный яблочно-сливовый пирог

Для теста:
мука - 400 грамм
дрожжи сухие - 1 пакетик
сахар - 50 грамм
молоко - 125 миллилитров
сливочное масло - 100 грамм
соль
яйца - две штуки
* Для верхнего слоя:
сливочное масло - 75 грамм
сахар - три столовых ложки
миндаль резанный - четыре столовых ложки
Для начинки:
желатин - 12 грамм
яблоки - четыре штуки
сок яблочный - 125 миллилитров
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - 2 пакетика
смесь сухая для миндального пудинга - 1 пакет
молоко - 375 миллилитров
сахар - два стакана ложки


Способ приготовления "Нежный яблочно-сливовый пирог"

Из указанных ингредиентов вымесить тесто. На 30 минут поставить в тепло подняться. Нагреть духовку до 200°С.
Тесто еще раз вымесить и раскатать на противне, застеленном бумагой для выпекания. Сделать в тесте небольшие углубления, вложить в них кусочки сливочного масла. Посыпать сахаром и миндалем. Печь около 25 минут.
Желатин замочить. Яблоки очистить от кожуры, семян и нарезать мякоть кусочками. Яблочный сок довести до кипения. Добавить лимонную цедру, корицу и яблоки, Тушить под крышкой 5 минут.
Лимонную цедру удалить. Ввести ванильный сахар и слегка остудить. Добавить желатин и растворить его во фруктовой массе. Остудить.
Из сухой смеси для пудинга, молока и сахара приготовить пудинг и остудить. Перемешать яблочную и пудинговую массы.
Пирог разрезать на 4 куска, каждый разрезать горизонтально пополам. Нижние половины смазать яблочно-пудинговой смесью и накрыть верхними половинками теста.
Убрать на 2 часа в холодильник. Перед подачей разрезать на порции.


Оставить комментарий

Ваше имя: