Пирог с мясом и пирожки с картошкой "Гостинец для волка и бабушки"

6 сентября 2012
Пирог с мясом и пирожки с картошкой "Гостинец для волка и бабушки"

  • Вода (в фарш) - 2 стак.
  • Сыр (в картофельную начинку, у меня - Моцарелла) - 50 грамм
  • Лук репчатый (в фарш - одна штука в картофельную начинку - одна штука - две штуки
  • Сахар (в тесто) - четыре столовых ложки
  • Зелень (в фарш, небольшой пучок)
  • Морковь (сырая, в фарш) - одна штука
  • Яйцо куриное


Сначала приготовим тесто: в теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль и сахар, яйца, все хорошо перемешиваем, постепенно добавляем около 700грамм просеянной муки. На рабочую поверхность насыпаем горкой грамм 200 муки и выливаем тесто, вымешиваем хорошо, делим на 5 частей. Берем одну часть и раскатываем в тонкий пласт, смазываем маслом, сворачиваем конвертиком, снова раскатываем и повторяем процедуру с промасливанием еще два раза, складываем подготовленное тесто в миску, накрываем фольгой или пищевой пленкой и убираем на час в холодильник. Готовим начинку для пирога: мясо, лук, чеснок, яблоко и зелень перекручиваем в фарш, морковь трем на крупной терке, складываем все в сковородку, добавляем воду, соль, перец и две столовых ложки растительного масла. Жарим фарш до готовности, периодически помешивая. Оставляем остывать. Достаем тесто, оно хорошо поднялось. Из двух частей теста раскатываем круг, кладем его на застеленный бумагой для выпекания противень. Оставляем минут на 10, для расстойки. Выкладываем равномерно начинку, оставляя по краю 2-3 см. теста без начинки. Накрываем начинку кругом из двух частей теста. Вырезаем украшение. Смазываем пирог слегка взбитым венчиком яйцом, украшаем и отправляем в разогретую до 200С духовку, минут через 30-40 пирог готов! Пока пирог стоит в духовке, можно заняться пирожками: лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, смешиваем с картофельным пюре, приправляем солью и перцем, по вкусу. Сыр режем небольшими пластинками. Оставшуюся (пятую) часть теста делим на 6 частей, раскатываем кружочки. Равномерно распределяем картофельную начинку, сверху немного сыра, формируем пирожки и складываем в форму для кексов., смазываем взбитым яйцом, можно посыпать кунжутом. Пирожки готовим в разогретой до 200С духовке минут 25-30, до золотистого цвета. ...................... Вот уже и пирог и пирожки готовы, сложила их мама в корзинку и зовет свою дочку, Красную Шапочку: "Доченька, бабушка заболела.. надо ей пирогов отнести, чтобы поскорее выздоравливала." Увидела Красная Шапочка корзинку и ооочень удивилась: "Мам, это, что ВСЕ для бабушки? так много пирогов.. а не смогу донести." Решила девочка попробовать один пирожок, вдруг корзинка полегче станет. А пирожки, как на дрожжах растут .. все время новые появляются.. "Доченька, это пирог с мясом - для серого волка гостинец, а бабушка с начинкой из картофеля с сыром пирожки любит. Увидишь в лесу волка, не бойся, да за корзинку не прячься, скажи ему: "Эй, ты, волк, меня кушать не нужно, ты лучше пирог с мясом скушай." "Ой, как здОрово ты придумала, мама, спасибо!" Взяла Красная шапочка корзинку полную пирогов, еле дотащила. По дороге волка угостила, да бабушке гостинец отнесла, та очень обрадовалась, когда внучку с гостинцами увидела и сразу вылечилась. Вот и сказке конец, а кто слушал - МОЛОДЕЦ!


Оставить комментарий

Ваше имя: