Торт "Пятый уровень"

6 сентября 2012
Торт "Пятый уровень"
Ингредиенты для "Торт "Пятый уровень""

  • Мука пшеничная - 300 грамм
  • Мармелад (абрикосовый) - четыре столовых ложки
  • Цедра (лимона или апельсина)
  • Вишня (консервированная, без жидкости(банка 680 грамм ) - 350 грамм
  • Сахар-песок ( 100 грамм + щепотка соли - в тесто, 150 грамм - для крема) - 250 грамм
  • Кокосовая стружка
  • Творожная


Способ приготовления "Торт "Пятый уровень""

Торт получается БОЛЬШООООЙ! Сначала делаем песочное тесто: мука + 100 грамм сахара + мягкий маргарин + соль + 1/2 пакетика ванилина и половину цедры. Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на часок. Через час делим тесто пополам, раскатываем два коржа(это лучше делать сразу на бумаге для выпечки, потом легче перенести в форму). Выпекаем первый корж в нагретой до 200*духовке 8-10 минут. На втором корже выемкой вырезаем сердечки(или цветочки, или...), переносим в форму и тоже выпекаем 8-10 минут. Форма должна быть с разъемными бортиками. Коржи оставлять на бумаге для выпечки до полного остывания!, иначе сломаются. Пока тесто ПРохлаждалось, сделали крем. Сначала варим густую рисовую кашу (молоко, сахар, рис и 1/2 пакетика ванильного сахара). Желатин замочить в холодной воде, потом отжать и добавить в ГОТОВУЮ кашу. Размешать до полного растворения желатина. Дальше добавить творог и оставшуюся цедру. Персики порезать кусочками и отправить туда же(в кашу-крем). Дать немного остыть. Это персики и вишня для крема. Теперь собираем торт: в форму с разъемными бортиками укладываем первый корж, на него чуть теплый крем(весь), на крем - вишню, вдавливаем ее в крем, и, наконец, наш фигурный корж. Накрываем чем-нибудь плоским, сверху ЛЕГКИЙ груз и - на холод. Через часок вынимаем форму с тортом из холодильника, обсыпаем сверху сахарной пудрой, а "сердечки" заполняем мармеладом(слегка подогреть в микровелле, чтобы лучше ложился) - чередуем красное и желтое сердечко. Мармелад должен быть густым, не растекаться. Снова отправляем торт в форме в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Когда крем хорошо застынет, проводим ножом между стенкой формы и тортом, отжимаем бортик и вынимаем торт. Боковинки можно обсыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Вот такой получился торт-пирог! Сочный и нежный, не скажешь, что крем из рисовой каши. А вынутые сердечки я тоже испекла и украсила. Дольше писала, чем делала   ...


Оставить комментарий

Ваше имя: