Тесто скорое

7 сентября 2012
Тесто скорое
Ингредиенты для "Тесто скорое"

  • дрожжи 25-30 грамм
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 1 столовая ложка
  • мука пшеничная 1 килограмм
  • яйцо 2
  • масло сливочное (куском) 100 грамм
  • молоко теплое 1 стакан
  • вода теплая 1 1/2 стакана


Способ приготовления "Тесто скорое"

Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки ( 1/2 килограмм), чтобы получилась горка. Наверху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в 1 стакане теплой воды дрожжи. Замесить тесто, используя вначале для этой цели нож, лопатку или вилку. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой (30′С) водой и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет. Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Высыпать ее на стол, сделать в середине воронку, вылить в нее яйца, а затем молоко с солью и сахаром. Так же сначала ножом, а потом руками замесить тесто. Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. Затем добавить кусок масла и далее действовать, как описано в предыдущем рецепте. Это тесто поднимается гораздо быстрее, чем обычное, и поэтому не имеет кисловатого привкуса. Обычно опара всплывает через 15-20 мин.


Оставить комментарий

Ваше имя: