"Яблочный пирог сестер Татэн"

7 сентября 2012
"Яблочный пирог сестер Татэн"

  • Яблоко (лучше кисло-сладкие) - четыре штуки
  • Корица - 1/2 чайные ложки
  • Яйцо куриное - одна штука
  • Маргарин (сливочный) - 150 грамм
  • Мука - 2.5 стак.
  • Масло сливочное (для смазывания формы)
  • Сахар (для теста - 160 грамм для начинки - 100 грамм - 260 грамм


Способ приготовления ""Яблочный пирог сестер Татэн""

Для приготовления песочного теста продукты желательно брать охлажденными. Растереть яйцо с сахаром до растворения крупинок. Маргарин порубить с мукой в мелкую крошку, соединить масляную крошку с яичной смесью, быстро замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать крупными дольками (яблоко на 6-8 частей). Дно разъемной формы обильно намазать сливочным маслом (слоем не менее 0,5 см), засыпать сахаром, сверху красиво уложить дольки яблок, посыпать еще немного сахаром и корицей. Если яблоки остались, порезать их помельче и высыпать сверху. Тесто раскатать в лепешку по размеру чуть больше диаметра формы, толщиной 1 см, наложить сверху на яблоки и аккуратно подоткнуть под начинку. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах, или, как я, воткнуть толстые макаронины с дырочками. Поставить в духовку с температурой 220-225 град. (желательно на нижний уровень) на 3-5 мин., затем температуру снизить до 180 град, пирог переставить в центр духовки и выпекать еще 20-25 мин. Форму с готовым пирогом поставить на полотенце, намоченное холодной водой, снять разъемный борт и перевернуть на блюдо. Во Франции пирог подают со взбитиыми сливками, а мы употрябляем его просто с чаем или молоком.


Оставить комментарий

Ваше имя: