Ситный хлеб

6 сентября 2012
Ситный хлеб
Ингредиенты для "Ситный хлеб"

  • Мука пшеничная - 4 стак.
  • Вода (или молоко, у меня молочная сыворотка) - 1,5 стак.
  • Дрожжи (сухие быстродействующие, я взяла обычные дрожжи) - две чайных ложки
  • Соль - одна чайная ложка


Способ приготовления "Ситный хлеб"

Просеять муку в глубокую чашку. Дрожжи растворить в теплом молоке до полного исчезновения комочков, добавить соль. Молочно-дрожжевую смесь, тщательно размешивая, ввести в муку. Вымесить гладкое тесто, дать ему подняться. Если тесто окажется недостаточно крутое, добавить еще муку. Выложить тесто на доску, сформировать круглый или продолговатый хлеб. Смочить поверхность хлеба теплой водой, накрыть полотенцем и дать подняться. Выпекать хелб при умеренной температуре, потом более жаркой. Остудить на решетке, накрыв полотенцем Я делала тесто из расчета 2 стакана муки (половина порции), тесто месила хлебопечка, поскольку дрожжи были "живые", я предварительно смешала их с молоком и 0,5 столовых ложки сахара и дала чуть подняться, режим замеса "Пицца". После этого оставила на 1 час, чтобы тесто поднялось. Готовое тесто разделила на 3 части, тесто получилось немного липкое, поэтому руки перед разделкой теста смазала растительным маслом, выложила на противень, выложенный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом, дала подняться еще раз. Перед выпечкой широкой стороной ножа сделала бороздки на ситниках. Пекла ~15 минут, когда из духовки потянуло умопомрачительным запахом свежего хлеба, стало понятно, что хлеб готов.


Оставить комментарий

Ваше имя: