Рецепт - горячая закуска из семги и лука-порея

19 сентября 2012
Рецепт - горячая закуска из семги и лука-порея


Ингредиенты
семга (филе)
400 грамм
стебли лука-порея две штуки
сметана
200 грамм
тертый пармезан
50 грамм
красная икра одна столовая ложка
лимон одна штука
нарезанный базилик одна столовая ложка
соль
по вкусу

шаг 1
Лук-порей очистим и промоем. отрежем белые стебли и разрежем их вдоль пополам, развернуть. Зеленые и широкие белые листья нарежем на одинаковые по длине полоски. Из тонких стеблей нарежем полоски для завязывания рулетиков.
шаг 2
Филе семги нарежем тонкими ломтиками, посолим и поперчим. Лимон разрежем пополам: одну половину отложим, из другой выжмем сок и польем им рыбу.
шаг 3
Широкие полоски лука-порея положим в кипящую подсоленную воду и варим на маленьком огне, 2 мин. откинем на дуршлаг и обдадим холодной водой. обсушим.
шаг 4
На каждую зеленую полоску лука-порея положим белую. Сверху поместим ломтики рыбы, базилик и немного тертого сыра.
шаг 5
Плотно свернем в рулеты и перевяжем тонкими полосками лука. Противень застелить фольгой, положим на нее рулетики и запечем 3 мин. при 180°C.
шаг 6
приготовим соус. Половину отложенного лимона очистим от кожуры, мякоть измельчим. смешаем сметану с икрой и лимонной мякотью, посолим по вкусу. подадим к столу рулетики вместе с соусом.


Оставить комментарий

Ваше имя: