Селедочные рулетики

4 сентября 2012
Селедочные рулетики
Ингредиенты для "Селедочные рулетики"

Сельдь соленая (слабосоленая) - одна штука перец острый - четыре штуки зелень, корень петрушки - 21 грамм лук репчатый - 90 грамм масло растительное - 30 грамм бульон или вода - 50 грамм уксус 3%-й или лимонная кислота - 150 грамм соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика, мускатный орех - по вкусу.


Способ приготовления "Селедочные рулетики"

Сельдь разделывают на чистое филе, как в рецепте "Сельдь с гарниром".

Лук и корень петрушки очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают уксусом, водой или бульоном, добавляют специи и проваривают 10 минут. Охлаждают, соединяют с маслом.

Филе сельди разрезают вдоль пополам, сворачивают в виде рулетиков, помещая внутрь кусочек перца, плотно укладывают в неокисляющуюся посуду, заливают маринадом и помещают в холодильник на 6-8 часов.

При подаче укладывают на тарелку и оформляют зеленью и маринованным луком.


Оставить комментарий

Ваше имя: