Паштетики из слоеного теста с мясом - рецепт

13 сентября 2012
Паштетики из слоеного теста с мясом - рецепт

Для масляного теста — 250 грамм сливочного масла или маргарина, 150 грамм пшеничной муки; для основного теста — 200 грамм пшеничной муки, 1/2 яйца, 1/2 столовых ложки уксуса 1 яйцо для смазывания, вода; для начинки — 500 грамм телятины или свинины без костей, 50 грамм репчатого лука, 10 грамм грибов или 1 бульонный кубик, 40 грамм жира, одна столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец


Приготовить слоеное тесто, как указано в рецепте «Паштетики из слоеного теста с сосисками». Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусками, обжарить в разогретом жире, переложить в кастрюлю, залить 2— три стакана ложками воды, добавить очищенный, нарезанный лук, промытые свежие грибы и Тушить до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец и зелень петрушки.Тесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см вырезать из него прямоугольники размером 30 на 10 см и положить на них вдоль начинку (на расстоянии 2 см от краев) в форме палочки. Начинку плотно завернуть тестом, слегка приплюснуть все и нарезать острым ножом квадраты, прямоугольники или ромбы длиной 6 см. Положить на лист и охладить. Смазать взбитым яйцом и поставить в горячий (250° С) духовой шкаф. Подавать горячими на блюде Получается примерно 35 паштетиков.


Оставить комментарий

Ваше имя: