Рецепт - острые, пряные маринованные баклажаны по-египетски

20 сентября 2012
Рецепт - острые, пряные маринованные баклажаны по-египетски


Ингредиенты
Баклажан (маленькие) — 8-10 штук
Перец болгарский (красный) — одна штука
Перец чили — одна штука
Чеснок — 6-7 зуб.
Масло оливковое — 150-200 миллилитров
Петрушка (1 пучок большой)
Сок лимонный — 4-5 столовых ложки
Уксус (у меня малиновый, любой 6%) — одна столовая ложка
Кориандр (молотый) — одна столовая ложка
Карри (порошок) — одна столовая ложка
Кумин (молотый) — 0,5 чайные ложки
Перец красный жгучий (чили молотый) — 0,5 чайные ложки
Соль (по вкусу)

Рецепт "Острые, пряные маринованные баклажаны по-египетски"
Баклажаны промоем, обсушим, смажем оливковым маслом, положим на противень, застеленный фольгой, и поставим запечем в нагретую духовку до 200 грамм на 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно уберем плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставим на 1 час.
Сладкий и острый перец порежем на половины и очистим, дальше нарежем маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустим через пресс. Петрушку мелко порежем.
смешаем все ингредиенты. добавим соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 миллилитров оливкового масла. перемешаем.
В каждом баклажане сбоку сделаем надрез, присолить немного и положим внутрь начинку.
Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. зальем оливковым маслом и поставим в холодильник.
Через 5 дней баклажаны готовы.
**Если баклажаны маленькие, подаём на стол целиком, если большие - можно нарежем поперёк, шириной 2-3 см. А ещё очень вкусно макать хлебушком в насыщенное оливковое масло от баклажанчиков.
Рецепты: Закуски -> Из овощей
Рецепты: Закуски -> Из овощей


Оставить комментарий

Ваше имя: