Сельди в масле другим манером.

14 сентября 2012
Сельди в масле другим манером.
Способ приготовления "Сельди в масле другим манером."

Хорошие голландские сельди мочить 1 сутки, снять кожу, отрезать голову и хвост, вычистить, выбрать кости, смазать самой лучшей французской горчицей. Если сельди крупные — разрезать их вдоль на 2 части, мелкие оставить цельными, свернуть рыбу трубочкой и уложить в каменную посуду; посыпать крупнотолченым перцем, положить немного лаврового листа, залить прованским маслом, в котором стояла рыба, полить немножко крепким уксусом. Приготовленные таким образом сельди очень вкусны и ценятся дорого.


Оставить комментарий

Ваше имя: