Паштет из куриной печенки под креветочным соусом

4 сентября 2012
Паштет из куриной печенки под креветочным соусом

печень куриная - 300 грамм молоко - 1/2 стакана, яйца - три штуки портвейн белый - две столовых ложки перец черный молотый, соль, Для соуса:, креветки - 200 грамм густые сливки - 1/2 стакана.


1. Куриную печенку нарежьте кубиками и припустить в молоке, смешанном с портвейном.

2. Готовую печень измельчить блендером.

3. В пюре из печени добавить оставшееся от припускания молоко, яйца, соль, перец и взбить венчиком.

4. Приготовленную массу выложить в смазанные маслом формочки и готовить на пару 25 минут.

5. Креветок, отложив часть для оформления, мелко порубить, соединить со сливками. Полученный соус посолить

и варить 5-7 минут.

6. Креветок для оформления припускать 2-3 минуты

в подсоленной воде.

7. При подаче выложить суфле на блюдо, полить соусом и оформить креветками и зеленью.


Оставить комментарий

Ваше имя: