Грибы в маринаде (Champignons marinès) - рецепт

14 сентября 2012
Грибы в маринаде (Champignons marinès)  - рецепт

Для приготовления 0,5 килограмм грибов (шампиньонов или белых): три столовых ложки лимонного сока – четыре столовых ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла – 0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука – 1 чайная ложка соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца – две столовых ложки коньяку – две столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки


Шляпки (диаметром до 2 см) мелких грибов отделить от ножек, вымыть в 0,5 литров воды, в которую добавлена одна столовая ложка лимонного сока. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Разогреть оливковое масло в сковороде и в течение 3 мин обжаривать в нем лук. Положить грибы и обжаривать еще 2 мин. Добавить оставшийся лимонный сок, соль и перец. Накрыть крышкой. Убавить огонь и держать на слабом огне 5 мин. Влить коньяк. Размешать. Поставить в холодильник на 3 ч. Перед тем как подавать к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


Оставить комментарий

Ваше имя: