Рецепт - яичница с овощами, запеченная в тесте

21 сентября 2012
Рецепт - яичница с овощами, запеченная в тесте


Ингредиенты
Яйцо куриное — три штуки
Кефир (или другой кисломолочный напиток) — 1 стак.
Вода — 0,5 стак.
Мука (смесь ржаной и пшеничной 1:1) — 2,5 стак.
Масло растительное — три столовых ложки
Овощи (ассорти, замороженные) — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Перец черный (молотый)
Орех мускатный (тертый)
Соль
Зелень

Рецепт "Яичница с овощами, запеченная в тесте"
Стакан кефира или другого кисломолочного продукта разведем с 0,5 стаканов воды, добавим щепотку соли, муку и замесим крутое тесто, как для лапши.
раскатаем тесто в пласт, промазать кисточкой растительным маслом.
сложим пласт вчетверо, раскатаем еще раз. повторим операцию.
Так мы придадим тесту небольшую слоистость.
обернем тесто пищевой пленкой и дадим полежать ему минут 20-30 в холодильнике.
Отщипнуть от теста кусок величиной с маленькое яблоко. раскатаем его в овал.
сформируем лодочки, защипнув тесто с противоположных сторон. выложимь их на противень, смазанный растительным маслом. запечем в духовке при 160-180 град. 15 минут.
Пока лодочки испечемся, приготовим начинку из овощей.
Можно брать любые овощи, которые Вам по вкусу. Я взяла замороженную стручковую фасоль, брокколи, болгарский перец и вареный картофель. Замороженные овощи надо отварим до готовности в небольшом количестве воды. порежем на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарежем четвертькольцами и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
смешаем все ингредиенты - порезанные овощи и картофель, обжаренный лук, посолим, поперчим, добавим щепотку тертого мускатного ореха.
разделим яйца на белки и желтки. Последние постараться отделим очень аккуратно, чтобы остались целыми. У меня один предательски разлился))
Белки взобьем с щепоткой соли до мягких пиков.
достанем лодочки из духовки. Начинить их овощной смесью. затем выложимь ложкой взбитый белок, а сверху целый желток.
(Взбитых белков получается очень много. Поэтому можно разделим расплывшиеся желтки на несколько порций. Или сделаем лодочки только с белками).
Запечь лодочки при температуре 160 град. 15 минут до готовности.
По-моему, отличный вариант воскресного завтрака. Тесто можно приготовим накануне и оставим в холодильнике, как и овощную начинку. А утром только испечем лодочки и взобьем яйца. Прекрасная альтернатива надоевшей яичнице на сковороде!))
В этом блюде яичное суфле получается очень нежным. Вкусовые ощущения пышного облака, тающего во рту…
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из яиц
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из яиц


Оставить комментарий

Ваше имя: