Инжирные вонтоны с хризантемовым чаем

7 сентября 2012
Инжирные вонтоны с хризантемовым чаем


150 грамм сушеного инжира, измельченного
50 грамм грецких орех, измельченных
одна чайная ложка мелко натертой цедры апельсина
75 миллилитров свежего апельсинового сока
1/2 чайные ложкимолотой корицы
24 обертки для вонтонов (тонкие лепешечки из теста)
1,5 стакана растительного масла
сахарная пудра
хризантемовый чай


соединить инжир, грецкие орехи, цедру апельсина, апельсиновый сок и корицу в миску.

положить обертки для вонтонов на чистую поверхность. В центр каждой обертки положить по чайной ложке инжирной массы. Щеточкой смазать небольшим количеством воды края лепешечек, защипите края так, чтобы сформировать мешочки.

нагреть масло в воке на среднем огне до температуры 180°C (проверить готовность масла можно с помощью специального термометра или бросив в масло кусочек хлеба: в разогретом до нужной температуры масле хлеб становится золотисто-коричневым уже через 15 секунд). добавить половину вонтонов и жарить во фритюре в течение 3-4 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вытащите вонтоны шумовкой и полжите их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. подогреть масло и пожарьте оставшиеся вонтоны.

выложить вонтоны на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой. подать с хризантемовым чаем.

 


Оставить комментарий

Ваше имя: