Рецепт - крошки-эклеры с заварным кремом

23 сентября 2012
Рецепт - крошки-эклеры с заварным кремом


Ингредиенты
Ингредиенты:
Тесто:
150 миллилитров. сливок,
3 яйца,
100 грамм сливочного масла,
200 грамм муки.

Приготовление:
В небольшой кастрюле нагреем сливки и распустим в них сливочное масло.
Довести до кипения. По немного всыплем муку, постоянно помешивая.
Когда тесто станет отходить от стенок снимем с огня и переложим в миску. При помощи миксера с насадками спиральками введем в тесто по одному яйцу постоянно помешивая тесто.
Когда тесто станет эластичным, переложим тесто в кондитерский шприц или мешочек.
Противень застелить пергаментом смазанным растительным маслом. выложимь небольшими порциями тесто на расстоянии друг от друга.
Выпекать 15 минут при температуре 220 градусов С.
Сливки для крема выльем в кастрюлю и поставим на огонь, доведем до кипения.
Желтки взобьем с сахаром и ванилином.
Добавить муку.
В миску с желтками вольем горячие сливки и взобьем венчиком, перельем обратно в кастрюлю и поставим на медленный огонь постоянно помешивая. Когда масса загустеет, снимем с огня и дадим остыть.
Вбить сливочное масло. Крем готов.
Для глазури, в микроволновой печи растопим шоколадку и смешаем со сливочным маслом до однородной консистенции.
Начинить эклеры кремом при помощи кондитерского шприца.
Выложить на блюдо и польем глазурью.
Приятного аппетита в Новом году!


Оставить комментарий

Ваше имя: